Instinto. Caza. Sabor.
Cocina andaluza con alma de gastrobar — en el corazón de Sevilla Este.
Un bar moderno con alma de gastrobar
En El Pantera recuperamos la familiaridad de los bares de siempre y le metemos técnica, producto y unas ganas locas de sorprender. Cocina andaluza con giros creativos, carnes a la brasa y tapas de autor — sin pretensiones, sin tonterías.
Estamos en Parque Alcosa, lejos del bullicio turístico. Aquí se viene a comer de verdad, como manda el barrio.
Instinto sevillano
Cazamos el mejor producto. Lo demás es cocina.
Wok de
ternera retinta
Retinta criada en los pastos salados de Cádiz, pasada al wok a fuego vivo y glaseada con teriyaki casera. Dos minutos exactos. Nada más.
Para hincarle el diente
Una selección de lo que cocinamos. Cada plato, una cacería.
El primer zarpazo
Brocheta de atún y shiitake
9,90 €Atún rojo y setas shiitake glaseadas con teriyaki. Dulce, umami y brasa en cada bocado.
Croquetas de chicharrones
Cremosas por dentro, crujientes por fuera. El sur de Sevilla en formato croqueta.
Tiras de pollo crujientes
6,00 €Pollo crujiente con una espuma de queso que lo cambia todo.
Lasaña de pringá
La pringá del puchero andaluz reinventada entre capas. Tradición con técnica.
Carta orientativa · Precios y platos pueden variar · La carta completa, en el local
La brasa no
se improvisa
Maderas seleccionadas, paciencia y el punto exacto. La presa ibérica, el chuletón, el pulpo a la parrilla — todo pasa por el fuego porque es ahí donde nace el sabor de verdad.
Ver platos a la brasa
Ousmane Seck
Sevillano de raíces senegalesas, formado entre las escuelas de hostelería de la ciudad y los fogones de medio mundo. Ousmane trae a El Pantera una cocina que mezcla la tradición andaluza con todo lo que ha aprendido por el camino.
Su filosofía es simple: producto bueno, técnica honesta y platos que se recuerden. La carrillada sobre gofre o la brocheta de atún con shiitake son puro Ousmane.
La manada
Detrás de cada plato hay una manada que caza en equipo. Pasa el ratón por encima y descubre quiénes están de verdad tras la barra.
Instinto de pantera · Manos de cocinero
Donde ocurre la magia
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Relación calidad-precio
Lo primero que sorprende: cocina creativa a precio de barrio. Comer bien sin que duela.
Trato cercano
Servicio atento y familiar. Aquí te tratan como en los bares de toda la vida.
Cocina con ideas
Platos que no ves en otro sitio: la carrillada sobre gofre, la brocheta de atún, las croquetas de chicharrones.
Terraza para disfrutar
Espaciosa y agradable, perfecta para alargar la sobremesa con buen tiempo.
Tu mesa te espera
El Pantera se llena rápido. Reserva con antelación y asegúrate el sitio.
- Lunes12:30 – 17:00 · 20:00 – 24:00
- MartesCerrado
- Miércoles20:00 – 24:00
- Jueves12:30 – 17:00 · 20:00 – 24:00
- Viernes12:30 – 17:00 · 20:00 – 24:00
- Sábado12:30 – 17:00 · 20:00 – 24:00
- Domingo12:30 – 17:00 · 20:00 – 24:00
EL PANTERA
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